Aneka Resep Kue Brownies Diposting oleh Bektty , Sabtu, 07 April 2012 at 12.02, in

Brownies Cup Cake


Bahan-Bahan :
•225 g mentega
•180 g cokelat dark, potong-potong
•150 g gula pasir
•3 butir telur ayam
Ayak jadi satu:
•210 g tepung terigu
•1 sdt baking powder
•½ sdt vanili bubuk
•1 sdt garam

Cara Mengolah :
•Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Sisihkan.
•Kocok gula dan cokelat leleh hingga rata.
•Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
•Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
•Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
•Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang.
•Angkat, dinginkan.
•Beri Olesan dan hiasan sesai selera.
Untuk 12 buah




Brownies


Bahan-Bahan :
175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
100 gram margarin
3 butir telur
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder


Cara Mengolah :
1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.




Brownies Choklat Chips


Bahan:
20 g margarin 
400 g cokelat batang/cooking chocolate, cincang 
100 ml double cream/krim kental 
120 g gula pasir 
3 butir telur ayam


Ayak jadi satu: 
150 g tepung terigu Segi Tiga Biru 
1/2 sdt vanili bubuk 
1/4 sdt garam 
1/2 sdt baking powder


Cara membuat: 
# Semir loyang segi empat 30x30x10 cm dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti.
# Tim cokelat bersama amrgarin dan krim hingga leleh. Angkat, sisihkan.
# Kocok gula dan telur hingga larut.
# Masukkan campuran terigu, aduk rata.
# Tuangi cokelat leleh, aduk rata.
# Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
# Tuangkan dalam loyang, ratakan.
# Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
# Angkat dan dinginkan.
# Potong-potong. Sajikan.
Untuk 36 potong




Brownies Coklat Kacang


Bahan: 
4 butir telur ayam 
250 g gula pasir 
1/2 sdt vanili bubuk 
200 g margarin, lelehkan 
100 g cokelat masak
100 g kacang mete panggang cincang


Ayak: 
200 g tepung terigu Segi Tiga Biru 
100 g cokelat bubuk


Cara membuat: 
# Siapkan loyang segi empat 20x20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
# Taruh telur, gula dan vanili dalam wadah. Kocok hingga gula larut dan menjadi agak kental.
# Masukkan campuran terigu bergantian dengan margarin leleh, secara bertahap sambil aduk rata.
# Tambahkan cokelat cincang dan kacang mete cincang. Aduk rata.
# Tuangkan ke dalam loyang, ratakan.
# Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, dinginkan.
# Potong-potong dan sajikan.
Untuk 20 potong




Brownies Fudge


Bahan-Bahan :
450 gram dark chocolate
300 gram mentega tawar
400 gram gula pasir halus
1 sendok teh vanili bubuk
4 butir telur ayam
250 gram white chocolate
300 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking powder
50 gram white chocolate (bahan hiasan)


Cara Mengolah :


Menbuat Hiasan:
1. Tim 50 gram white chocolate hingga leleh.
Membuat Brownies:
1. Cincang kasar dark chocolate.
2. Cincang kasar white chocolate.
3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.
4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius.
5. Siapkan loyang 24x24x3 cm, olesi mentega, taburi dengan tepung terigu.
6. Tim dark chocolate dan mentega tawar diatas api kecil sambil diaduk sekali-sekali, hingga leleh. Angkat.
7. Aduk rata gula pasir dan dark chocolate leleh. Masukkan vanili, aduk rata.
8. Tambahkan telur satu per satu, sambil aduk rata.
9. Masukkan tepung terigu ayak sedikit demi sedikit, aduk searah rata.
10. Tambahkan white chocolate cincang, aduk rata.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
12. Potong-potong, hias dengan hiasan, dan Brownies Fudge siap untuk disajikan




Brownies Keju


Bahan Adonan Cokelat:
100 g mentega 
100 g cokelat bubuk berkualitas bagus 
200 g gula pasir 
1/2 sdt vanili bubuk 
2 butir telur ayam, kocok


Ayak jadi satu: 
75 g tepung terigu 
1/2 sdt baking powder 
1/4 sdt garam


Adonan Keju: 
150 g cream cheese/keju krim 
3 sdm mentega, kocok hingga lembut 
3 sdm gula pasir 
2 butir telur ayam 
1/4 sdt vanili bubuk 
4 sdm tepung terigu


Cara membuat: 
# Siapkan loyang segi empat 20x20x4 cm. Semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
# Adonan Cokelat: Campur mentega dan cokelat bubuk.
# Jerangkan di atas api kecil hingga meleleh. Angkat.
# Tambahkan gula dan vanili, aduk rata.
# Tambahkan telur, aduk rata.
# Masukkan campuran terigu, aduk rata. Sisihkan.
# Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut.
# Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata.
# Tambahkan terigu, aduk rata.
# Penyelesaian: Taruh 1 sdm penuh adonan cokelat di dasar loyang. Taruh di sisinya 1 sdm adonan keju. Kerjakan berselang-seling hingga adonan habis dan loyang tertutup adonan.
# Dengan pisau atau garpu buat gerakan zigzag pada adonan hingga terbentuk pola marmer.
# Panggang dalam oven panas 180 C selam 45 menit hingga kue matang.
# Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 25 potong



Brownies Kukus Coklat Keju


Bahan A :
3 Butir (150 gr) Telur
100 gr Gula Pasir Castor
1 s.t. (8 gr) Ovalet Special
½ s.t. Garam


Bahan B :
75 gr gr Mentega Butter + Margarine
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
1 s.m Rum Bakar (Optional)
1 s.m. Coklat Pasta


Bahan C :
50 gr Terigu “Segitiga Biru”
15 gr Coklat Bubuk
25 gr Susu Bubuk
½ s.t. Baking Powder


ADONAN PUTIH


Bahan A :
3 Butir (150 gr) Telur
85 gr Gula Pasir Castor
1 s.t. (8 gr) Ovalet Special
½ s.t. Garam


Bahan B :
75 gr gr Mentega Butter + Margarine
75 gr White Cooking Chocolate (WCC)
1 s.t. Vanili Pasta


Bahan C :
90 gr Terigu “Segitiga Biru”
20 gr Susu Bubuk
½ s.t. Baking Powder
3 s.m. Susu Kental Manis


Bahan D :
100 gr Keju Parut


CARA MEMBUAT : 


Untuk Adonan Coklat dan Adonan Putih
Kocok bahan A sampai adonan kental (+/- 10 menit).
Masukkan bahan B, aduk rata, baru masukkan bahan C.
Siapkan Loyang segiempat 24 cm, tinggi 8 cm. Polesi mentega dan lapisi kertas roti.
Tuang adonan Coklat, kukus sampai matang (+/- 20 menit).
Tabur Keju Parut dan tuang adonan Putih. Kukus hingga matang.




Brownis Kacang Kurma 


Bahan Kue Brownis Kacang Kurma :
#3000 gram margarin
#3.500 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
#50 butir telur
#1000 gram gula pasir
#1000 gram gula palem
#1000 gram tepung terigu protein sedang
#250 gram cokelat bubuk
#20 gram baking powder
#500 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar
#500 gram kurma, dipotong-potong kecil


Bahan Coretan :
100 gram coklat masak putih, dilelehkan


Cara membuat kue brownis kacang kurma


#Panaskan margarin, matika api, tambahkan potongan coklat. aduk sampe coklat larut. sisihkan.
#Kocok telur, gula pasir, dan gula palem sampai kental 2 menit
#Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
#tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
#Masukkan sebagian kacang cincang dan kurma. aduk rata
#Tuang di dua loyang 30 x 10 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. taburkan sisa kacang   cincang
#Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius. dinginkan
#Hias dengan coretan coklat masak putih leleh




Double Chocolate Brownies 


Bahan:
350 g dark cooking chocolate, 
potong kecil 
250 g mentega tawar 
3 butir telur ayam 
250 g gula palem 
75 g tepung terigu 
1 sdt baking powder 
1/8 sdt garam


Cara membuat: 
# Alasi loyang segi empat 23 cm dengan kertas. Semir margarin. Sisihkan.
# Panaskan oven pada suhu 170 C.
# Taruh cokelat dan mentega dalam mangkuk tahan panas. Taruh di atas wajan atau panci berisi air. Tim hingga cokelat dan mentega leleh. Angkat, aduk-aduk hingga hangat.
# Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental.
# Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
# Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
# Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
# Panggang dalam oven yang sudah panas (170 C) selama 35 menit hingga matang dan permukaannya retak-retak. Angkat dan dinginkan.
# Potong-potong, sajikan.


Untuk 16 potong




My Sweet Heart Brownies 


Bahan:
100 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/4 sdt soda kue
100 g gula palem
50 g gula pasir
2 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
125 g sour cream (krim asam) low fat
60 g dark cooking chocolate, lelehkan
60 g dark cooking chocolate, cincang



Cara Mengolah :
#Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 cm. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
#Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
#Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
#Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
#Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
#Tuang ke dalam loyang, ratakan.
#Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
#Angkat, dinginkan.


Untuk 12 potong




Brownis Pisang Bertopping 


Bahan:
250 gram dark cooking chocolate / zartbitter kurverture
180 gram margarine
180 gram gula pasir
3 butir telur
150 gram tepung terigu / weizen mehl 405
1/2 sendok teh backing powder / back pulver
1/2 sendok teh garam
300-400 gram pisang ambon.


Bahan Topping:
200 gram cream cheese / schmelzkase
50 gram tepung gula / pudder zucker
6 gram kulit jeruk lemom / zitronen schalen
3 sendok teh air perasan jeruk lemon


Cara membuat:
#Potong2 coklat, tim hingga meleleh, sisihkan.
#Kocok margarine dan gula hingga lembut.
#Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
#Masukan tepung terigu,backing powder dan garam sambil diayak.
#Tambahkan coklat leleh, aduk perlahan.
#Haluskan pisang, kemudian tambahkan pada adonan diatas.
#Aduk perlahan sampai tercampur rata. (gunakan mixer dengan kecepatan rendah).
#Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarine.
#Banting perlahan adonan dalam loyang, agar tidak ada ruang udara didalam adonan.
#Panaskan oven 160 derajat celcius, gunakan api atas bawah.
#Panggang adonan kurang lebih 45-55 menit.
#Setelah kue dingin, baru adonan topping dibuat
#Kocok creamcheese dan tepung gula hingga lembut, masukan kulit jeruk lemon dan air perasan jeruk #lemon, aduk rata.
#Oleskan topping pada permukaan kue.
Sajikan.